樱桃是很多家庭过年时都喜欢吃的水果。我们冬天吃的樱桃大约98%来自遥远的智利。他们横渡太平洋，航行约2万公里，用时约23天到达中国。
从智利的夏季果园到中国人的冬季果篮，樱桃是如何保持脆脆和甜甜的呢？每个转接链接有什么要求？
运输途中
怎样才能让樱桃保持新鲜呢？
车厘子从智利果园到中国千家万户的漫长旅程，是现代冷链物流和农业保鲜技术的完美接力。通过物理控制温度和保持新鲜度，我们可以确保世界上一半的生鲜食品按时到达目的地。
目前，智利正值夏季，气温超过20度。他保持樱桃新鲜的第一步是清晨采收，中午采收结束。保证果实的硬度和茎的健康。
樱桃采摘后，立即运送到包装厂。首先，在冰水中快速预冷，冷却灭菌，流水清洗，将樱桃串一一分开。紧接着，机器的自动拍照识别和人工智能系统将准确检测水果的外部和内部缺陷，进行智能分选，根据大小和颜色自动分类。
产品在通过随机人工检查后进行称重并外包，每个盒子都完全可追溯其来源。
最后密封气调包装（蔬菜气调保鲜技术主要使用氮气、氧气和二氧化碳，通过调节这三种气体的比例即可达到保鲜效果）。气调包装袋采用先进的微透膜技术，可调节袋内气体成分的比例，保持袋内氧气含量从12%到16%，袋内二氧化碳含量从空气中的0.03%大幅提高到4%到6%。高浓度二氧化碳抑制细菌，极大抑制水果变质，显着延长保质期。
一旦产品进入运输阶段，冷链就全面运行，温度保持在-1°C至1°C之间。在气调储存条件下，0°C 储存的樱桃表现出最佳的保存效果，包装后最多可储存 60 天。
为什么我的樱桃到家没几天就坏了？那为什么车厘子回家没几天就生病了呢？怎样才能更长久地保持新鲜呢？
上海交通大学农学院教授张才熙建议，樱桃可以用原来的气调包装进行冷藏。另外，当移除 t樱桃，注意不要打开包装太多。取出樱桃后，请尽快关闭包装并将其放入冰箱中。
如果你从超市买的包装樱桃没有包装袋，可以用保鲜袋包裹起来，密封后放入冰箱保存。
另外，樱桃不能与百香果、苹果、猕猴桃、香蕉等高潮水果放在一起。成熟过程中会产生大量乙烯，加速樱桃的“老化”。 【编辑：修吉】
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